ستغلق جميع المكاتب الإدارية لمقاطعة لاريمر، ومكتب المدعي العام، والمحاكم، ومكاتب المزارع للاحتفال بيوم الاستقلال الوطني (جونتينث) يوم الجمعة الموافق 19 يونيو 2026. وسيظل مكب نفايات مقاطعة لاريمر مفتوحًا.
لا تتعطل خدمات المقاطعة الحيوية بسبب عمليات الإغلاق.
يمكن أن تساعدك قاعدة المعرفة القوية في ملحق جامعة ولاية كولورادو في الحفاظ على الأغذية وسلامتها على جعل طعامك يدوم لفترة أطول.
فود سمارت كولورادو يقدم معلومات موثوقة لمساعدتك على اتخاذ خيارات مدروسة بشأن الغذاء والتغذية والصحة وسلامة الغذاء. بفضل موارده السهلة الفهم، بدءًا من تخزين المنتجات الطازجة ووصولًا إلى إدارة الاحتياجات الغذائية، يُعدّ هذا الموقع مرجعًا قيّمًا للمستهلكين والمعلمين والعاملين في مجال الصحة على حد سواء.
الحفاظ على الذكاء دليلك الشخصي لحفظ الطعام منزليًا بأمان. اختر ولايتك ونوع طعامك لتحصل على تعليمات مفصلة مبنية على أبحاث، مصممة خصيصًا لتناسب احتياجاتك وطريقتك - سواءً كنت تستخدم التعليب، أو التجميد، أو التجفيف، أو التخمير. إنه أداتك المثالية لحفظ طعامك الموسمي بأمان.
لمحة عامة عن الطرق الأساسية لحفظ الطعام: التعليب والتجميد والجفاف. تعرف على المعدات اللازمة وأفضل الطرق لأطعمة معينة.
تعليب حمام الماء
تعرف على مدى سهولة تناول الأطعمة عالية الحموضة بأمان في هذه الندوة المسجلة عبر الويب. يمكن استخدام طريقة تعليب الماء المغلي للحفاظ على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة بما في ذلك الفاكهة والصلصة والمخللات والطماطم والمربيات والهلام وغيرها. هذا الفصل رائع للمبتدئين أو أولئك الذين يرغبون في تحديث مهاراتهم والحصول على أحدث المعلومات حول تعليب الحمام المائي.
المربى والهلام
الخريف هو وقت رائع لصنع المربى والهلام. يغطي هذا الفصل أساسيات كيفية صنع المربى / الجيلي من فواكه الصيف اللذيذة ، بما في ذلك:
أهمية استخدام وصفة موثوقة
طرق مختلفة لصنع المربى والهلام
موارد ونصائح للنجاح
أساسيات تعليب الحمام المائي لضمان الحفظ الآمن
الأطعمة المجففة والجلود والجيركس
هل أنت مهتم بتجفيف الأطعمة ولكنك لست متأكدًا من أين تبدأ؟ انضم إلى هذا الفصل لتتعلم الطرق الأساسية لتجفيف الفواكه والخضروات والجلود والجيركي. تعال واعرف المعدات التي ستحتاج إليها وكيفية التحضير. ستخرج أيضًا بأفكار إبداعية لاستخدام الأطعمة المجففة!
هذه ندوة مسجلة على الويب عقدت في الأصل في 14 سبتمبر 2022
تخليل الخضار
إذا كنت تحب المخللات ، فتعلم كيف تصنعها بنفسك! تغطي هذه الندوة المسجلة عبر الويب مجموعة متنوعة من مخللات الثلاجة بالإضافة إلى مخللات تعليب الحمام المائي والمذاق والصلصة والصلصة.
تم تسجيل هذه الندوة عبر الويب في الأصل في 29 سبتمبر 2022
تعليب الضغط
هل أنت فضولي بشأن التعليب بالضغط ولكنك متوتر بشأن تجربته؟ يعد التعليب بالضغط طريقة ممتازة للحفاظ على الأطعمة منخفضة الحموضة مثل الخضروات واللحوم والمرق والحساء. اغتنم هذه الفرصة لتهدئة مخاوفك! تعلم خطوات الضغط بأمان وثقة.
عُقدت هذه الندوة عبر الويب في الأصل في 4 أكتوبر 2022
مخلل الملفوف والخضروات المخمرة
يعتبر التخمير الطبيعي من أقدم وسائل حفظ الطعام. تعلم علم تحضير وتخزين مخلل الملفوف والخضروات المخمرة بأمان.
تتلقى مكاتب التوسع التابعة لجامعة ولاية كولورادو العديد من المكالمات بشأن حفظ الطعام وسلامة الأغذية المنزلية: إلى متى يمكنني الاحتفاظ ببقايا الطعام؟ كيف يمكنني إذابة الديك الرومي بأمان؟ كيف أحفظ الطماطم؟ كيف أضبط تعليبي وفقًا للارتفاع؟
يتلقى مستشارو سلامة الغذاء الرئيسيون (MFSA) 30 ساعة من التدريب العملي على سلامة الغذاء وحفظه، بعد إكمال التدريب واجتياز الاختبار التحريري، يقدم متطوعو MFSA 30 ساعة من الخدمة لمساعدة الآخرين على ممارسة التعامل الآمن مع الغذاء وحفظه بنجاح في المنزل.
متطوعو MFSA:
قم بإجراء العروض التوضيحية والمساعدة في ورش العمل
اختبار مقاييس ضغط التعليب
معارض الموظفين في معارض المقاطعات وأسواق المزارعين
الرد على المكالمات الهاتفية ورسائل البريد الإلكتروني.
تقوم الشراكة من أجل التثقيف في مجال سلامة الأغذية بتطوير وتعزيز برامج تعليمية فعالة للحد من مخاطر الأمراض المنقولة بالغذاء بالنسبة للمستهلكين.
إن رسائل سلامة الأغذية التي نقدمها للمستهلكين متجذرة في العلم. نحن نجتمع بخبراء علميين واتصالات لتطوير مواد تعليمية موجزة وقابلة للتنفيذ حول سلامة الأغذية.
يعد المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل مصدرك للتوصيات الحالية القائمة على الأبحاث لمعظم طرق حفظ الطعام في المنزل. تم إنشاء المركز بتمويل من خدمة البحث والتعليم والإرشاد التعاونية الحكومية ، وزارة الزراعة الأمريكية (CSREES-USDA) لمعالجة مخاوف سلامة الأغذية لأولئك الذين يمارسون ويعلمون طرق حفظ الأغذية المنزلية وتجهيزها.
أساسيات حفظ الطعام بشكل آمن
هل ترغب في حفظ محصول هذا الموسم؟ انضم إلى هذه الدورة لتتعلم ثلاث طرق مختلفة يمكنك البدء بها فورًا، وهي التعليب والتجميد والتجفيف. تعرّف على المعدات اللازمة وأفضل الطرق لمختلف أنواع الأطعمة.
تعليب حمام الماء
تعرّف على سهولة تعليب الأطعمة عالية الحموضة بأمان في هذه الورشة. يُمكن استخدام طريقة التعليب بالماء المغلي لحفظ مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الفاكهة، والصلصة، والمخللات، والطماطم، والمربى، والهلام، وغيرها. هذه الورشة مثالية للمبتدئين أو الراغبين في تجديد مهاراتهم والحصول على أحدث المعلومات حول التعليب بالماء.
المربيات والهلام ومربى الفاكهة
الفاكهة، البكتين، الحمض، والسكر، هي المكونات الأساسية الوحيدة التي تحتاجها لتحضير مربى منزلي لذيذ. تعرّف على سهولة حفظ الفاكهة الموسمية بأمان عن طريق التجميد أو استخدام معلبات الماء.
تخليل الخضار
إذا كنت من محبي المخللات، فتعلم كيفية صنعها بنفسك! ستغطي هذه الورشة مجموعة متنوعة من مخللات الثلاجة، بالإضافة إلى المخللات المعلبة في حمام مائي، والمخللات، والصلصة، والصلصة الحارة.
فن وعلم تجفيف الأطعمة
هل أنت مهتم بتجفيف الأطعمة ولكنك لا تعرف من أين تبدأ؟ انضم إلى هذه الدورة لتتعلم الطرق الأساسية لتجفيف الفواكه والخضراوات والجلود واللحوم المقددة. ستتعرف على المعدات اللازمة وكيفية التحضير. كما ستكتسب أفكارًا إبداعية لاستخدام الأطعمة المجففة. هذه الدورة مثالية للمتنزهين!
تعليب الضغط
هل أنت مهتم بالتعليب بالضغط ولكنك متردد في تجربته؟ يُعدّ التعليب بالضغط طريقة ممتازة لحفظ الأطعمة منخفضة الحموضة، مثل الخضراوات واللحوم والمرق والشوربات. انتهز هذه الفرصة لتهدئة مخاوفك! تعلّم خطوات التعليب بالضغط بأمان وثقة في هذه الورشة.
مخلل الملفوف والخضروات المخمرة
التخمير الطبيعي من أقدم طرق حفظ الطعام. تعرّف على علمه، وقليل من تاريخه، وكيفية تحضير مخلل الملفوف والخضراوات المخمرة وتخزينها بأمان.
ملحق جامعة ولاية كولورادو هو مزود تكافؤ الفرص. لا تميز جامعة ولاية كولورادو على أساس الإعاقة وهي ملتزمة بتوفير وسائل الراحة المعقولة. يضمن مكتب المشاركة والإرشاد بجامعة CSU الوصول الهادف والفرص المتساوية للمشاركة للأفراد الذين لغتهم الأولى ليست اللغة الإنجليزية. ملحق جامعة ولاية كولورادو هو توفير فرص عمل.
جامعة ولاية كولورادو لا يوجد تمييز من حيث الدافع وراء عدم القدرة على التراجع عن التنازل عن المواد القابلة للتكيف. Office of Engagement and Extension de CSU garantiza acceso بدرجة كبيرة من فرص المشاركة في المشاركة في las personas quienes su primer idioma no es el inglés.
