الإبلاغ عن الأمراض المنقولة بالغذاء
إذا كنت تعتقد أنك أصبت بالمرض نتيجة تناول الطعام في أحد المطاعم في مقاطعة لاريمر، يرجى استكمال نموذج شكوى المرض أدناه. ضع في اعتبارك أن الأمر قد يستغرق ساعات أو أيامًا قبل ظهور الأعراض، لذا فقد لا يكون مصدر مرضك هو آخر مكان تناولت فيه الطعام. تأكد من دقة معلومات الاتصال المقدمة حتى نتمكن من الاتصال بك للتحقق من المعلومات المقدمة.
استمارة شكوى مرضية
الإبلاغ عن شكاوى المطاعم
إذا كانت لديك مخاوف بشأن مطعم ما، يرجى ملء نموذج شكوى المطعم أدناه.
نموذج شكوى للمطعم
إذا كنت مهتمًا ببدء عمل تجاري في مجال المواد الغذائية في مقاطعة لاريمر
ستحتاج إلى تقديم طلب مراجعة الخطة ، ومجموعة من الخطط ذات المواصفات المحددة ورسوم التقديم بقيمة 100 دولار إلى إدارة الصحة. يجب مراجعة الخطط والمواصفات والموافقة عليها قبل البدء في أي إنشاءات. هناك حاجة إلى مراجعة الخطة للتأكد من أنه سيتم إنشاء المؤسسة لتلبية اللوائح الحالية لسلامة الأغذية وللمساعدة في منع تغييرات البناء المكلفة.
الحصول على رخصة تشغيل مطعم أو بقالة
اتصل بقسم الصحة للحصول على طلب الترخيص. عندما تتلقى منشأتك موافقة من وزارة الصحة للعمل ، ستتم الموافقة على طلب الترخيص وسيتم إرسال الترخيص بالبريد إلى المؤسسة. يجب تجديد التراخيص في يناير من كل عام ، وتكون سارية المفعول حتى 31 ديسمبر من سنة الترخيص. لا يمكن نقلها من مشغل إلى آخر أو من مكان إلى آخر.
المطاعم وأسواق البيع بالتجزئة
أرسل الترخيص الخاص بك وخطة طلب المراجعة هنا. ملاحظة: سيتم توجيه المستخدمين لإنشاء حساب أو تسجيل الدخول.
دليل لبدء الأعمال التجارية الغذائية (الإنجليزية()الإسبانية)
طاقم إدارة الصحة موجود لمساعدتك منذ البداية. نظرًا لأن الامتثال لجميع اللوائح المعمول بها ضروري ، فمن الأكثر فعالية من حيث التكلفة بالنسبة لك أن تفهم بوضوح ما يجب القيام به والقيام به بشكل صحيح في المرة الأولى.
طلب مراجعة الخطة
تتطلب قوانين كولورادو المنقحة تقديم الخطط والمواصفات إلى إدارة الصحة للمراجعة والموافقة عليها قبل البدء في بناء أو إعادة تصميم أي مطعم أو محل بقالة أو كشك امتياز أو أي نوع آخر من عمليات خدمات الطعام
تغيير ملكية
ترتبط تراخيص بيع الأطعمة بالتجزئة بالمالك الحالي والموقع، لذا لا يمكن نقلها. إذا كنت تشتري أو اشتريت شركة طعام قائمة ولا تخطط لتغيير المبنى أو القائمة أو المعدات، فقد لا تحتاج إلى مراجعة الخطة بالكامل.
قم بإرسال طلب تغيير الملكية الخاص بك هنا. ملاحظة: سيتم توجيه المستخدمين لإنشاء حساب أو تسجيل الدخول.
الوحدات المتحركة وعربات الدفع
تشمل مؤسسات بيع الأغذية بالتجزئة المتنقلة شاحنات الطعام والمقطورات والعربات وعمليات بيع الأغذية المتنقلة التي تبيع الأطعمة المعبأة التي تتطلب التحكم في درجة الحرارة من أجل سلامة الأغذية. الغرض من الوحدات المتنقلة هو أن تكون فقط متنقلة وتتنقل من موقع تشغيل إلى آخر. لديهم قدرة تشغيلية محدودة مقارنة بمؤسسات "الطوب والملاط" النموذجية التي يتم توصيلها بشبكات المياه والصرف الصحي ، الموصولة بالشبكة الكهربائية ، ويمكنها دعم المزيد من معدات خدمات الطعام ، مثل التبريد. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا تتمتع الوحدات المتنقلة بالقدرة على العمل في ظروف الطقس البارد أو الحار التي يمكن أن تؤثر على معدات السباكة والتبريد.
بسبب هذه السعة المحدودة ، يجب أن تكون قائمة الوحدة المتنقلة بسيطة نسبيًا. يقتصر على الطهي / التسخين والتقديم والتجميع البسيط. نظرًا للقيود الموضحة ، من المتوقع أن تعمل الوحدات المتنقلة من مجمع أو مطبخ أساسي لإعداد الطعام المتقدم وتقديم الخدمة وإعادة التخزين والصيانة كل يوم تعمل فيه.
تسمى شاحنات الطعام والمقطورات التي يتم فيها تقديم الطعام من داخل الوحدة بالوحدات المتنقلة. تعتبر الوحدات المصممة بحيث يتم تقديم الطعام من الخارج للوحدة بمثابة عربة. تعتبر عمليات بيع الأغذية المتنقلة التي تبيع الأطعمة المعبأة مسبقًا التي تتطلب التحكم في درجة الحرارة لسلامة الأغذية ، مثل اللحوم المجمدة المعبأة من المبرد أو المجمد ، أو البوريتو المعبأة من خزانة التخزين الساخنة ، وحدات متنقلة معبأة مسبقًا. لا تعتبر تجهيزات الأكشاك التي قد تتضمن الطهي على شواية وخدمة الطعام من طاولة ، تحت خيمة تعمل غالبًا في مهرجان أو حدث مؤقت ، مؤسسات لبيع الأطعمة بالتجزئة متنقلة.
قم بتقديم طلب مراجعة خطة الهاتف المحمول الخاص بك هنا. ملاحظة: سيتم توجيه المستخدمين لإنشاء حساب أو تسجيل الدخول.
متطلبات الدراسة
مراجعة خطة المحمول
سيتم تطبيق الإجراءات والإرشادات التالية على جميع عمليات بيع الأطعمة بالتجزئة التي تُعقد في المناسبات الخاصة المؤقتة في مقاطعة لاريمر. الأحداث الخاصة أو الأحداث المؤقتة هي أحداث أو احتفالات مجتمعية منظمة فردية تعمل لمدة لا تزيد عن 14 يومًا متتاليًا. قد تشمل أسواق المزارعين المجتمعية ، واحتفالات المدينة ، والمعارض ، والمهرجانات. لا تشمل الأحداث الخاصة المؤقتة الأحداث المجدولة بانتظام في أماكن مثل الساحات الرياضية أو إعدادات الحفلات الموسيقية أو أسواق السلع المستعملة أو الأحداث الترويجية المتفرقة مثل الافتتاحيات الكبرى أو الأحداث التي يخدمها متعهدون مرخصون.
التطبيقات والموارد
الإجراءات والمبادئ التوجيهية
- يجب أن يحمل البائعون ترخيص مؤسسة بيع أغذية بالتجزئة ساري المفعول صادر عن مقاطعة لاريمر
وزارة الصحة والبيئة. شاحنات/مقطورات أو عربات طعام متنقلة مرخصة تحمل
تمت الموافقة على ترخيص مؤسسة بيع الأغذية بالتجزئة في كولورادو ساري المفعول بشرط أن تعمل تحت
الشروط الأصلية للموافقة. المنظمات غير الربحية التي يقع مقرها في مقاطعة لاريمر معفاة من
متطلبات الترخيص. - يجب إكمال طلب البائع لأحداث الطعام المؤقتة من قبل بائع الطعام المحتمل
البائعون. يجب على البائعين الراغبين في تشغيل أكشاك أو نقاط بيع متعددة إكمال
تطبيق لكل منهما. - يجب على البائعين العاملين في الأحداث التي تزيد مدتها عن يوم واحد أن يعملوا من
مفوض معتمد يقع على بعد 60 دقيقة أو 60 ميلاً من الحدث. يجب على البائعين
توفير اتفاقية مفوضية مكتوبة مع طلب البائع. - يقتصر إعداد الطعام في موقع الحدث على تقديم الأطعمة المعدة مسبقًا،
تجميع بسيط للأطعمة المحضرة أو طهيها وتقديمها فقط. طعام متقدم ومتعدد الخطوات
يجب إجراء التحضير الذي يشمل الطهي والتبريد أو التجميع المعقد في
مطبخ المفوضية. يُحظر تقديم الطعام المعد أو المطبوخ أو المخزن في المنزل. - للسماح للعمال بغسل أيديهم، يجب توفير محطة لغسل الأيدي داخل
كشك الطعام. إن استخدام معقمات الأيدي لا يعد بديلاً عن غسل اليدين بشكل إلزامي. - اللوازم التالية مطلوبة: مقياس حرارة الطعام، قفازات العاملين في مجال الأغذية، المطهر،
شرائط اختبار المطهر، وصناديق القمامة، ووسائل حماية الأغذية وتنظيف المعدات من العناصر الجوية. - يجب التخلص من جميع النفايات السائلة الناتجة عن عمليات الطهي وغسل اليدين ودلاء المطهرات
يتم جمعها والتخلص منها في مجاري الصرف الصحي. - البائعون الذين لديهم عمليات خدمة كاملة يقومون بالطهي أو إعادة تسخين الأطعمة غير المعبأة أو
يجب أن يكون لدى أوامر التجميع شهادة مدير سلامة الأغذية الحالية. نسخة من
يجب أن تكون الشهادة في الموقع.
إذا كانت لديك أي أسئلة بخصوص هذه المتطلبات، يرجى الاتصال بقسم الصحة على الرقم 970-498-6776.
سلامة الغذاء وتحضيره وحفظه
الهدف المشترك لمشغلي المؤسسات الغذائية والمنظمين هو ضمان توفير طعام آمن للمستهلكين. يمكن أن يساعد تنفيذ برنامج التحكم الإداري النشط (AMC) في تحقيق هذا الهدف. AMC هو نهج استباقي للسيطرة على عوامل خطر الأمراض المنقولة بالغذاء وتقليل حدوث انتهاكات سلامة الأغذية.
تؤكد عمليات التفتيش التنظيمي على التعرف على الانتهاكات الموجودة في وقت التفتيش وتصحيحها. جرت العادة على التعامل مع الانتهاكات المتكررة من خلال إعادة التفتيش أو تقييم الغرامات أو إجراءات الإنفاذ الأخرى. يستجيب مشغلو مؤسسات الخدمات الغذائية بشكل روتيني لنتائج التفتيش من خلال تصحيح الانتهاكات ، لكنهم في كثير من الأحيان لا يطبقون أنظمة استباقية لمنع تكرارها. في حين أن هذا النوع من التفتيش ونظام الإنفاذ قد فعل الكثير لتحسين الصرف الصحي الأساسي ولتحديث المرافق ، فإنه يؤكد على رد الفعل بدلاً من التدابير الوقائية لسلامة الأغذية.
باستخدام مفاهيم AMC ، يمكن للمؤسسات تطوير إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لمعالجة قضايا سلامة الأغذية. بمجرد تطوير إجراءات التشغيل الموحدة ، يمكن تدريب الموظفين على كيفية اتباع هذه الإجراءات. يمكن اتباع نهج استباقي لسلامة الأغذية لمراقبة درجات حرارة الطعام ، وتقنيات إعادة التسخين ، وإجراءات التبريد ، ومعالجة أمراض الموظفين ، وغسل اليدين ، واستخدام القفازات ، بالإضافة إلى جداول التنظيف. يمكن أن يؤدي استخدام AMC إلى فريق عمل متمكن يمكنه القيام بدور نشط في العملية الشاملة للمؤسسة ويكون قادرًا على التعامل مع مشكلات سلامة الأغذية عند ظهورها.
يرجى إكمال تقييم AMC لتحديد نقاط القوة والضعف في برنامج سلامة الغذاء الخاص بك.
سجلات المؤسسة الغذائية
السياسات
تطبيق
لوحات
موارد الموقع الأخرى
مسموح: الحيوانات الخدمية
الحيوان المساعد هو كلب أو حصان صغير يتم تدريبه بشكل فردي لأداء مهمة أو خدمة لشخص من ذوي الإعاقة. يجوز للموظفين أن يسألوا العميل: 1) "هل الحيوان مطلوب بسبب الإعاقة؟" و2) "ما المهمة التي يؤديها؟" إذا كان أي حيوان، حتى لو كان حيوانًا مساعدًا، خارج سيطرة المالك أو غير مدرب على استخدام الحمام، فيمكن مطالبة هذا الحيوان بمغادرة العمل. ومع ذلك، يجب على صاحب العمل توفير خدماته أو سلعه للشخص من ذوي الإعاقة.
غير مسموح: الحيوانات الأليفة، الحيوانات المساعدة، الحيوانات المرافقة، والحيوانات الداعمة عاطفياً.
في القسم 25-4-1615 من القوانين المعدلة لولاية كولورادو، يُسمح للكلاب الأليفة بالتواجد في مناطق الفناء الخارجية للمؤسسات الغذائية، وفقًا لتقدير المؤسسة. وهذا يعني أن بعض المطاعم قد تسمح للكلاب بالتواجد في الأفنية وقد لا تسمح بها مطاعم أخرى. هناك متطلبات لضمان السلامة والصرف الصحي إذا قرر المطعم السماح للكلاب الأليفة بالتواجد في الأفنية الخارجية.
الموقع لا يجوز للكلاب الأليفة التواجد إلا في المناطق الخارجية/الفناء/الطعام.
مدخل: يجب أن يكون هناك مدخل منفصل يسمح بسهولة الوصول للكلاب الأليفة التي لا تسمح للكلاب الأليفة بالمرور عبر منطقة الجلوس الداخلية أو السماح بالوصول إلى منطقة إنتاج الغذاء.
رباط: يجب أن تكون الكلاب الأليفة دائمًا في عقد إيجار أو في حامل للحيوانات الأليفة. يجب أن تكون الكلاب الأليفة دائمًا تحت سيطرة المالك.
الأثاث والمقاعد: لا يُسمح بوجود الكلاب الأليفة على المقاعد أو الكراسي أو الطاولات أو الحانات أو أي أثاث آخر.
تحضير الطعام: لا يجوز استخدام منطقة تناول الطعام الخارجية لإعداد الطعام. يُسمح بملء أكواب المشروبات من إبريق.
نفايات الكلاب: يجب أن تكون الأفنية المخصصة للكلاب الأليفة خالية من فضلات الكلاب في جميع الأوقات. ويجب على المنشأة توفير أكياس فضلات الكلاب ووعاء نفايات منفصل لوضع فضلات الكلاب فيه. ويجب التخلص من حاويات فضلات الكلاب مرة واحدة على الأقل يوميًا. ويجب على الموظفين مراقبة المناطق لضمان النظافة وخلو المناطق من النفايات.
الموظفين والكلاب: لا يُسمح للموظفين بإطعام الكلاب أو مداعبتها أو حملها.
علامات: يجب نشر لافتات واضحة لما يلي: مدخل منفصل، يجب أن تظل الكلاب مقيدة، لا يُسمح للكلاب بالتواجد على الأثاث، ويجب على مالكي الحيوانات الأليفة تنظيف فضلات الكلاب باستخدام مواد التنظيف المقدمة.
الأواني الزجاجية والأطباق: لا يُسمح للكلاب الأليفة بتناول الطعام أو لعق أو شرب الأطباق أو الأواني الزجاجية.
