يمكن أن تساعدك قاعدة المعرفة القوية في ملحق جامعة ولاية كولورادو في الحفاظ على الأغذية وسلامتها على جعل طعامك يدوم لفترة أطول. 

نحن نقدم دروس التعليب والتجميد والتجفيف والتخمير وصنع الجبن من بين ورش عمل أخرى للأغذية. 

تعلم فن وعلم حفظ الأغذية وإعدادها باستخدام التقنيات الحالية القائمة على الأبحاث. لقد انتهت فصولنا لموسم 2023، ولكن يمكنك العثور على ندوات عبر الإنترنت مسجلة وموارد أخرى أدناه.  

مجموعة من البضائع المعلبة مع قدر ضغط في الخلفية

أساسيات حفظ الطعام بشكل آمن:

لمحة عامة عن الطرق الأساسية لحفظ الطعام: التعليب والتجميد والجفاف. تعرف على المعدات اللازمة وأفضل الطرق لأطعمة معينة.

 

تعليب حمام الماء

تعرف على مدى سهولة تناول الأطعمة عالية الحموضة بأمان في هذه الندوة المسجلة عبر الويب. يمكن استخدام طريقة تعليب الماء المغلي للحفاظ على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة بما في ذلك الفاكهة والصلصة والمخللات والطماطم والمربيات والهلام وغيرها. هذا الفصل رائع للمبتدئين أو أولئك الذين يرغبون في تحديث مهاراتهم والحصول على أحدث المعلومات حول تعليب الحمام المائي. 

 

 

المربى والهلام

الخريف هو وقت رائع لصنع المربى والهلام. يغطي هذا الفصل أساسيات كيفية صنع المربى / الجيلي من فواكه الصيف اللذيذة ، بما في ذلك:

  • أهمية استخدام وصفة موثوقة
  • طرق مختلفة لصنع المربى والهلام
  • موارد ونصائح للنجاح
  • أساسيات تعليب الحمام المائي لضمان الحفظ الآمن

 

 

 

الأطعمة المجففة والجلود والجيركس

هل أنت مهتم بتجفيف الأطعمة ولكنك لست متأكدًا من أين تبدأ؟ انضم إلى هذا الفصل لتتعلم الطرق الأساسية لتجفيف الفواكه والخضروات والجلود والجيركي. تعال واعرف المعدات التي ستحتاج إليها وكيفية التحضير. ستخرج أيضًا بأفكار إبداعية لاستخدام الأطعمة المجففة!

هذه ندوة مسجلة على الويب عقدت في الأصل في 14 سبتمبر 2022

 

 

تخليل الخضار

إذا كنت تحب المخللات ، فتعلم كيف تصنعها بنفسك! تغطي هذه الندوة المسجلة عبر الويب مجموعة متنوعة من مخللات الثلاجة بالإضافة إلى مخللات تعليب الحمام المائي والمذاق والصلصة والصلصة.

تم تسجيل هذه الندوة عبر الويب في الأصل في 29 سبتمبر 2022

 

 

تعليب الضغط

هل أنت فضولي بشأن التعليب بالضغط ولكنك متوتر بشأن تجربته؟ يعد التعليب بالضغط طريقة ممتازة للحفاظ على الأطعمة منخفضة الحموضة مثل الخضروات واللحوم والمرق والحساء. اغتنم هذه الفرصة لتهدئة مخاوفك! تعلم خطوات الضغط بأمان وثقة.

 

عُقدت هذه الندوة عبر الويب في الأصل في 4 أكتوبر 2022

 

 

مخلل الملفوف والخضروات المخمرة

يعتبر التخمير الطبيعي من أقدم وسائل حفظ الطعام. تعلم علم تحضير وتخزين مخلل الملفوف والخضروات المخمرة بأمان.

مستشارو سلامة الأغذية الرئيسيون هم متطوعون مخصصون

مستشارو سلامة الأغذية الرئيسيون يساعدون معلمي الإرشاد لسلامة الأغذية. 

تتلقى مكاتب توسعة جامعة ولاية كولورادو مكالمات عديدة تتعلق بحفظ الطعام وسلامة الغذاء بالمنزل: ما هي المدة التي يمكنني خلالها الاحتفاظ بقايا الطعام؟ كيف يمكنني إذابة الثلج من الديك الرومي بأمان؟ كيف أحافظ على الطماطم؟ كيف يمكنني ضبط تعليبي للارتفاع؟  

يتلقى مستشارو سلامة الغذاء الرئيسيون (MFSA) 30 ساعة من التدريب العملي ، واختبارها بحثيًا لتعليمات سلامة الأغذية وحفظها. بعد الانتهاء من التدريب واجتياز امتحان كتابي ، يعيد متطوعو MFSA 30 ساعة من الخدمة لمساعدة الآخرين على ممارسة التعامل الآمن مع الطعام والحفاظ على الطعام بنجاح في المنزل.  

متطوعو MFSA:

  • قم بإجراء العروض التوضيحية والمساعدة في ورش العمل
  • اختبار مقاييس ضغط التعليب
  • معارض الموظفين في معارض المقاطعات وأسواق المزارعين
  • الرد على المكالمات الهاتفية ورسائل البريد الإلكتروني. 

هل لديك سؤال متعلق بسلامة الغذاء أو حفظه؟  

مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني أو اتصل بنا على الرقم 970-498-6000 

صحائف وقائع جامعة ولاية كولورادو حول التغذية وسلامة الأغذية والصحة

يهتم الشباب والكبار أكثر بشأن التغذية الحالية والمعلومات الصحية. موارد الإرشاد التي تهدف إلى مساعدتك في أن تصبح على دراية أفضل بالأغذية الصحية وسلامة الأغذية والصحة على بعد نقرة واحدة. تشمل الموضوعات: الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، وإعداد الطعام ، وحفظ الأغذية ، وسلامة الأغذية والأطعمة المحلية ، وتخزين الأغذية ، والجماهير عالية المخاطر والخاصة ، والتحضير على ارتفاعات عالية ، والتغذية والصحة.

البقان ، سلطة صحية ، ودجاج مشوي في وعاء تحضير الوجبات.

وصفات مظاهرة صناعة الجبن

حضرت عرضًا عن صناعة الجبن ، لكن لم تحصل على علبة وصفة؟ ابحث عن الوصفات التي تبحث عنها هنا.

راشيل ويلدمان تسحب بعض جبن أواكساكا أثناء تحضيرها.

سلامة الغذاء للمستهلكين

عرضت بالشراكة مع Vindeket Foods. يوضح هذا الدليل للمستهلكين كيف يمكنهم جعل طعامهم يدوم لفترة أطول. 

شعار Vindeket Foods

تدريبات سلامة الغذاء

نحن نقدم أعمال سلامة الأغذية ودورات واختبارات مدير حماية سلامة الأغذية المعتمد.

يقوم موظفان بإعداد الطعام في مطعم.

الغذاء الذكي كولورادو - معلومات التغذية والوصفات

التغذية وسلامة الغذاء والموارد الصحية من CSU Extension. 

الغذاء شعار كولورادو الذكية

معلومات سلامة الأغذية من الشراكة من أجل تعليم سلامة الأغذية

تعمل الشراكة من أجل تعليم سلامة الأغذية على تطوير وتعزيز برامج تعليمية فعالة للحد من مخاطر الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية بالنسبة للمستهلكين.

إن رسائل سلامة الأغذية التي نقدمها للمستهلكين متجذرة في العلم. نحن نجتمع بخبراء علميين واتصالات لتطوير مواد تعليمية موجزة وقابلة للتنفيذ حول سلامة الأغذية.

الشراكة من أجل شعار تعليم سلامة الغذاء

لايف سمارت كولورادو

مدونة من قبل وكلاء ومتخصصي علوم الأسرة والمستهلكين والتي تشجع على الصحة الجسدية والمالية والعاطفية مدى الحياة ورفاه سكان كولورادين.

لايف سمارت كولورادو شعار

الحفاظ على الأطعمة لمعرض المقاطعة

طرق حفظ الطعام الآمن ونصائح لدخول فصل مفتوح ناجح.

الوثائق

المركز الوطني لحفظ الأغذية المنزلية

يعد المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل مصدرك للتوصيات الحالية القائمة على الأبحاث لمعظم طرق حفظ الطعام في المنزل. تم إنشاء المركز بتمويل من خدمة البحث والتعليم والإرشاد التعاونية الحكومية ، وزارة الزراعة الأمريكية (CSREES-USDA) لمعالجة مخاوف سلامة الأغذية لأولئك الذين يمارسون ويعلمون طرق حفظ الأغذية المنزلية وتجهيزها.

شعار المركز الوطني لحفظ الطعام المنزلي

بيان عدم التمييز

ملحق جامعة ولاية كولورادو هو مزود تكافؤ الفرص. لا تميز جامعة ولاية كولورادو على أساس الإعاقة وهي ملتزمة بتوفير وسائل الراحة المعقولة. يضمن مكتب المشاركة والإرشاد بجامعة CSU الوصول الهادف والفرص المتساوية للمشاركة للأفراد الذين لغتهم الأولى ليست اللغة الإنجليزية. ملحق جامعة ولاية كولورادو هو توفير فرص عمل.

جامعة ولاية كولورادو لا يوجد تمييز من حيث الدافع وراء عدم القدرة على التراجع عن التنازل عن المواد القابلة للتكيف. Office of Engagement and Extension de CSU garantiza acceso بدرجة كبيرة من فرص المشاركة في المشاركة في las personas quienes su primer idioma no es el inglés.

Col.st/ll0t3

ملحق جامعة ولاية لاريمر بولاية كولورادو

إرسال البريد الإلكتروني

العنوان
1525 بلو سبروس د.
فورت كولينز ، CO 80524-2004

الهاتف (970) 498-6000 

7:30 صباحًا - 4:30 مساءً
الإثنين، الجمعة 

اشترك في النشرة الإخبارية. 

يتبع مكتبنا تقويم عطلة مقاطعة Larimer لإغلاق المكاتب.